Corante bioativo no queijo prato para prevenção de doenças oculares - sul

Aplicação de um corante bioativo - a luteína, no queijo prato. A pesquisadora da EPAMIG Denise Sobral apresenta o funcionamento dessa nova tecnologia de fabricação, que traz benefícios importantes para a saúde dos olhos. Ela explica que é muito fácil para os laticínios substituírem o corante de urucum – utilizado para dar a cor amarelada característica do queijo prato - pela luteína, sem alterar o sabor do produto.

audio/mpeg 10-07-18 - PROSA RURAL - SUL - 15M - bioativo do queijo - FINALIZADO - PGM23.mp3 — 7033 KB

Duração: 15'